不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記：50道經典食譜及50句智慧語錄

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	【资料名称】:不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記：50道經典食譜及50句智慧語錄 【资料描述】: 　　50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光 民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」。那麼，我們常說「薑是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」，義大利人又是怎麼說的呢？ 許多地方俗諺其實頗有相通之處；俗諺不僅反映生活趣味，呼應人生哲理，也蘊含廚房小知識。本書是擁有德國文學及英國文學雙學士、應用語言學碩士、大腦與神經科學博士、同時擁有葡萄酒與烈酒專業認證且自稱為「好吃鬼」的楊馥如，將美食滋味與人生風景收納於心的最新力作。透過細微的生活體驗及心領神會，楊馥如以義大利俗諺結合家傳及當地的經典食譜，藉由食物的滋味讓人醍醐灌頂，許多事情「只能意會，不能言傳」，生活裡的豐盈與殘缺，忽然之間，全都明白了。 ◎廚房裡的酸甜苦辣，呼應人生百態 「章魚會在自己的水裡煮熟」是義大利著名的俗諺，其中的道理，楊馥如卻是在親自下廚烹煮時，纏著婆婆才得知的。原來煮章魚只需要橄?油和蒜燜煮即可，因為章魚在烹煮過程中會釋出身體重量三分之一的水分，而水分正是好吃的祕密：海味十足，更有難以取代的豐富香氣。當丈夫愁眉不展、心有牽絆，她說「肉丸子做好了，一定要放」，一如人需要沉澱、休息，藉此撫平丈夫的愁緒。一道看似平凡的「香煎蘑菇」，牽引出的是鄰居老奶奶懷念老伴的思念；義大利知名的三色沙拉以鮮紅番茄、乳白的馬札瑞拉軟酪和翠緣的羅勒葉攪拌完成，訴說的是色香味的藝術，告訴你德國哲學家班雅明如何談「吃」這件事。 旅義作家楊馥如不僅說得一口好菜，更以精湛的廚藝收服親友的胃。書中收錄五十道靴子國的經典食譜，從葡萄軟麵包到奶油酥皮、佛卡夏和羅馬白披薩；榛果巧克力蛋糕到常備糕、提拉米蘇；酥炸海鮮到鴨肉醬、火腿彩椒卷……讓你在家也能吃到遠洋而來的義大利經典家常味。 透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！ 　　目錄 　　推薦序一 透過諺語，理解伱不知道的義大利─胡川安 　　推薦序二 萬般是情，千般是愛─楊馥如的有情天地在廚房─謝佩霓 　　引言 日常的智慧，快樂的時光─楊江帆 　　自序 當大腦語言學家是個貪吃鬼─楊馥如 　　01─ 章魚會在自己的水裡煮熟 　　水煮章魚 　　02─ 用無花果乾辦婚禮 　　盛夏最美味的無花果杏仁蛋糕 　　03─ 一盤好吃的沙拉，需要四個人來成就：智者放鹽、土豪添油、小氣鬼加醋，最後讓瘋子來攪拌 　　鯖魚佐蠶豆柳橙沙拉 　　04─ 像洋香菜一樣總是無所不在 　　無所不在的萬用洋香菜醬 　　05─ 一雙奶油酥皮手 　　充滿喜感的奶油酥皮、有愛的星心果醬酥塔 　　06─ 不是每個甜甜圈都有洞 　　不一樣，卻好吃！斑馬紋義式甜甜圈 　　07─ 女人和沙丁，都是小的好 　　大女人的青醬沙丁魚 　　08─ 肉丸搓好要充分休息 　　慢慢等才好吃的傳家肉丸子 　　09─ 眼睛也要一份 　　眼睛也要吃的靴子國三色沙拉 　　10─ 像小豬夢到橡實 　　美夢一般的榛果巧克力蛋糕 　　11─ 愛情沒有親親，就像披薩沒有乳酪 　　沒有乳酪，滋味卻像親親的羅馬白披薩 　　12─ 在餐桌上沒人會變老 　　美味穿透歲月的鴨肉醬吸管麵 　　13─ 時間不以分鐘或小時，而是以它變成什麼來計算 　　值得耐心等待的酥炸海鮮 　　14─ 自家的麵包和洋蔥比別人廚房的肉還香 　　自家廚房最香的佛卡夏 　　15─ 褲子沒輒，如果圍裙不要 　　完美融合才會好喝的義大利經典調酒Spritz 　　16─ 酒香不怕巷子深 　　最誠實簡單的豬油麵餅 　　17─ 愛情就像提拉米蘇。剩得越少，越引人垂涎 　　最後一口最珍貴的草莓提拉米蘇 　　18─ 所有的菇都可以吃；只不過有些菇一輩子只能吃一次 　　每一口都是懷念的香煎蘑菇 　　19─ 乳酪要小塊小塊給，吃的人才會覺得美味 　　乳酪要豪邁下的豬頰肉蛋汁義大利麵 　　20─ 對待女士、驢子跟核桃都需要手段 　　焦糖核桃、焦糖核桃巧克力蛋糕 　　21─ 朋友跟哈密瓜，一百個裡面只有兩個好的 　　友誼萬歲！哈密瓜蛋糕 　　22─ 眼睛被火腿蓋住了 　　真心不騙的美味火腿彩椒卷 　　23─ 千萬別讓農夫知道乳酪配梨子的好味 　　不是梨子，但很配乳酪的甜桃果醬 　　24─ 動物內臟占卜師看到同行，很難忍住不笑 　　壞運退散！羅馬式燉牛肚 　　25─ 老母雞煲好湯 　　家傳燉雞湯 　　26─ 用麵包換佛卡夏 　　來自天地的美味！炭燒麵包佐三種料 　　27─ 魚一輩子游三次：水裡一次、油裡一次、酒裡一次 　　鮭魚鹹蛋糕 　　28─ 鍋子快壞了，木杓會先知道 　　甜蜜蜜的紅蘿蔔蛋糕 　　29─ 即便眾行星環繞著它、依賴著它，太陽還是用時間好好催熟一串葡萄，彷彿世上沒有比這更重的事 　　太陽的熱情、葡萄的香氣！伽利略麵包 　　30─ 朋友和葡萄酒，都是老的好 　　紅酒燉香雞 　　31─ 每個鍋子都有自己的蓋子 　　翻轉更好吃的鳳梨蛋糕 　　32─ 裝在袋子裡的貓不要買 　　在地版海鮮飯 　　33─ 有牙的人沒麵包吃，有麵包的人卻沒牙啃 　　分享最美味的聖誕馬芬 　　34─ 洋蔥有很多特性，其中一個，你一定知道 　　情人的粉紅燉飯 　　35─ 骨頭邊的肉最好吃 　　好吃到連骨頭都啃下去的栗子牛肝菌菇燒雞 　　36─ 今天的雞蛋比明天的母雞更實在 　　享樂要及時的焦糖烤布蕾 　　37─ 小桶子陳的酒比較香 　　茫了也不後悔的酒醉蛋糕 　　38─ 婚姻、義大利麵、餅乾，都是熱的好 　　冷的熱的都好吃的燕麥杏仁脆餅 　　39─ 像一袋馬鈴薯 　　把一大袋統統消滅掉的馬鈴薯普蕾 　　40─ 小貓偷油吃，肯定留下腳印 　　公公最愛的蘋果卷 　　41─ 葡萄酒為友情添微笑，為愛情燃火花 　　冬天裡的太陽！聖誕香料紅酒 　　42─ 鍋蓋頻開，水滾不來 　　耐心換得好滋味的焗烤甜椒捲 　　43─ 廚房的意義比﹁吃﹂更多。廚房是一首詩 　　充滿詩意的韭蔥燻鮭魚鹹派 　　44─ 一隻豬從頭吃到尾 　　祕密全公開的豆家祖傳肉醬 　　45─ 就算是黑牛，擠出來的牛奶也是白的 　　雙色鮮奶蛋黃醬 　　46─ 吃高麗菜當點心 　　午茶不吃高麗菜！杏桃奶酪 　　47─ 要充滿美好的事，長長的生命才有意義，否則會像空心的南瓜 　　南瓜燉飯佐香煎鮮蝦 　　48─ 真愛不靠外表，好胃口不靠醬汁 　　靴子國紅白綠三大明星醬料 　　49─ 好好吃飯，其餘交給老天看管 　　吃好吃滿的電話線米球 　　50─ 用力活！用力活！生命是一場盛宴，只有傻子會餓死 　　生日必備的招牌水果塔 　　原文考據 【下载地址隐藏】：                    点：回复可见地址 游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复