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臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食 魚夫
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2020-4-15 03:30:02
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【资料名称】:臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食
【资料描述】:
041501216421.jpg
下载附件
041501216421.jpg
2020-4-15 03:30 上传
移民臺南十年,我踏遍府城許多角落,發現要鑽的巷子愈來愈多, 因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌,也探討臺南美食的文化意義。 最重要的是,希望透過這本書,讓人們重溫這座城市的美好往昔。 ──魚夫
★魚夫優遊臺南10年,再現府城風華
★50張手繪圖,細細描繪老城舊事,還原被拆除的日治時代建築
★掃描書中各篇QR Code,即可觀賞魚夫拍攝的影片,飽覽臺南風光 有誰比臺南人更愛食虱目魚?而且從頭吃到尾,自裡吃到外; 清早那碗牛肉湯,臺南人到底啥時開始吃起這一味? 到處都是意麵,鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……,但意麵是哪一國的啦? 到林百貨坐流籠世界第一爽,而且還很「毛斷」(摩登); 旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡; 有事情喬不定,就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看…… 移民臺南10年,魚夫到處趴趴走,深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。 先東菜市吃個大肚皮,然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉,再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳…… 跟魚夫一起漫步臺南,繞著老建築,發掘說不盡的故事;吃在地美食,讓味蕾喚醒你封存的生活片段。
目錄
自序 第二人生
進城去
台南到了,容我從火車站導覽起─雍容華貴的臺南驛府城獨有的飲食文化─樣正港台南味
被「中華民國式美學」了的建築─臺南驛前的歐風大樓早晚出航去海釣,釣到什麼吃什麼─透早來碗鮮魚湯從火車站前的台南大飯店說起─台南幫的起源
快火煎烤、外焦內軟,食來切切作響─煎麵香酥脆看見統治者的建築符號─臺南廳長官舍
來自大江南北,混搭出來的好味道─台南眷村菜太子傳說再起─臺南縣知事官邸
來去吃個大肚皮回家─東菜市美食
何時才能風華再現?被遺忘的─臺南陸軍偕行社天地有情,人間有愛─台南的啞巴麵
飲食用語和做法的南北差異─炸肉排骨大不同
到赤嵌樓與大天后宮轉轉
歷經荷領、明鄭、日治時期─赤嵌樓的故事
請您吃一碗浮水魚羹─塗魠的故事
來讀臺灣近代史─大天后宮
坐在攤前邊吃邊和老闆談天說地─庶民美食飯桌菜小談臺南粉味史─重繪寶美樓
台南人的下午茶不是黑白切─香腸熟肉
昔日鬧熱滾滾的美食匯集地─沙卡里巴三寶
不是只有甜味的,也不是只有炒意麵─台南炒鱔魚臺南的歌舞伎座─去宮古座看電影
台灣本土化的故事─沙茶火鍋
為什麼台南賣的麵幾乎都叫意麵?─意麵流轉史臺灣第一座現代化市場在臺南─臺南西市場
跟台北大滷麵不一樣─台南打滷麵
真的只有八樣食材嗎?─琳琅滿目八寶麵
第一座臺灣人經營的劇院─臺南大舞臺
台灣三結義的台式標準吃法─燒餅油條配豆漿
台灣創作料理─石頭燜烤玉米
來去林百貨
來去坐流籠,世界第一爽─摩登的林百貨
來去台南的Bistro 啉洞海─善化生啤酒
林百貨旁日本親王入臺歷史遺跡─北白川宮御遺跡所日本時代臺南一度讚的料亭─鶯料理
掀開府城貴婦的美貌─臺南公會堂
來看看日治時期臺南的五星級旅館─冠蓋雲集四春園產後補身子、病癒護元氣─府城獨有的花跳湯
從辰野式樣到現代主義─臺南郵便局
淺坪、帶刺的魚肚才是古早味!─來吃虱目魚
總算洗盡塵垢,回復原本樣貌─三寫臺南警察署不會再被簎到,職人為你去魚刺─無刺虱目魚
一人一把號,各吹各的調,台灣的城市景象怎會美麗呢?─重繪臺南神社日本人的台南記憶─灣生回家台南篇
台南人何時開始吃起這味牛雜與蔬果炕在一起的好滋味?─濃郁甘甜牛肉湯妳的過去我來不及參與,未來我一定奉陪到底─臺南女中尋常小學校與公學校,日本時代的小學分離政策─談南門尋常小學校大口啃食牛肉的驚異奇航─牛小排沙鍋牛肉麵
台南最熱鬧的新光三越新天地其實是─臺南刑務所獨取一瓢飲─台南阿婆水
尋找說故事的人,說不盡的小城往事─熱鬧的末廣町
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