醬料料理王：100多道美味醬汁，調味秘訣大放送

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	【资料名称】:醬料料理王：100多道美味醬汁，調味秘訣大放送     【资料描述】: 　　中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法本書特色 　　1. 琳瑯滿目的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、XO醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等，介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 　　2. 今天晚餐就「醬」吃：依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等，示範每種醬料的製作和使用，後面並附十餘種香辣美味的辣椒醬料理，菜色琳瑯滿目，讓讀者依喜好口味去調配，簡易好學。 　　3. 醬王撇步大公開：名師名廚親傳醬料製作撇步，詳盡解答烹飪疑惑，即使是廚房新手，也能快速做出色香味俱全的佳餚。 　　目錄 　　醬汁，在記憶最深處編織味道 　　作者的話 　　自己調製醬料做好菜 　　基本調味料介紹 　　醬料與辛香料的美味關係 　　調醬必備好幫手 　　調味醬料保鮮小撇步 　　十三種家常調味醬 　　◆沙茶醬 　　◆辣豆瓣醬 　　◆宮保醬 　　◆麻婆醬 　　◆魚香醬 　　◆XO醬 　　◆糖醋醬 　　◆蒜泥醬 　　◆三杯醬 　　◆紅油醬 　　◆醋溜醬 　　◆黑胡椒醬 　　◆咖哩醬 　　今天晚餐就「醬」吃 　　＊醬料調味的秘訣 　　＊如何掌握醬料的酸甜香辣？ 　　蒸醬 　　醃醬 　　快炒醬 　　燒滷醬 　　美味料理的靈魂醬料 　　烤肉醬 　　淋拌醬 　　簡易醬料隨手拌一拌 　　沾醬 　　小吃醬 　　拌麵醬 　　吃辣一族最愛辣椒醬 　　辣椒家族介紹 　　自己醃辣椒DIY 　　三大基本辣椒醬介紹 　　辣椒醬 VS. 美味料理 　　醬王撇步大公開Ｑ＆Ａ 　　食譜索引 百度云： 微云： 【下载地址隐藏】：                    点：回复可见地址 游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复